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常有姜农询问“种生姜用什么肥料好？”，要解答这个问题，是和生姜的生长特性分不开的，因为生姜的每个生长时期对养分种类和量的需求是不同的，下面我们就围绕生姜的生长特性，来制定一份优质生姜种植的施肥方案吧。
一、生姜基肥的施用
大姜属于长生长期作物，而基肥是为大姜整个生长期提供基础养分的，所以要施足基肥。施肥时要求基肥的养分含量必须要全面平衡，既包括有机与无机的平衡，也包含大量元素与中微量元素的平衡，还包括迟效性与速效性的平衡。
基肥方案：亩施腐熟优质的农家肥公斤以上，低氮、中磷、高钾控缓释三元复合肥40公斤；生物菌肥50公斤，混施1千克硼砂和2千克硫酸锌。
增施生物菌肥是由于近些年化肥的大量施用，土壤恶化，导致生姜的品质和风味退化，菌肥有助于改良土壤结构，提升生姜根茎的品质；
增施微量元素硼、锌，是因为生姜对硼和锌较为敏感，施用硼、锌肥能显著促进大姜植株增高，分枝数增多，而且生产的姜块有光泽、品质好。
二、生姜追肥的施用
生姜在定植后，我们按照生姜生长特点，我们大致可将其分为壮苗期、根茎膨大期和成熟期三个阶段，下面我们就一起看看这三个时期用什么肥料好？有什么内在原理。
1、壮苗期—根系发达、茎秆健壮
从姜种定植后至长出7~8叶，我们把这一时期称为壮苗期或生长前期。这一时期的主要管理目标是培育壮苗，也就是长根、长茎、长叶，这是生姜后期能否产量高和品质优的前提。举个例子，苗期的生长就好比滴灌的管道，管子的粗细决定了疏松水肥的量，同理，茎秆的粗细就决定了在生长中后期，其运输光合作用合成的有机营养能力的强弱，所以，促使根系发达、茎秆健壮是我们这一时期管理的终极目标。
在同等土壤肥力的条件下，根系是否发达，第一个关键因素是我们有没有施用有机类的肥料，有机类肥料对提苗的作用比氮肥更有价值，是因为它能够在生根之后促使枝条和叶片抽发，而且促使他们横向生长，而不是纵向生长。
第二个关键点是我们希望苗壮，不是靠氮肥，我们都知道氮肥的作用是促生长的，用得多反而会形成徒长，这时候最重要的养分是磷，苗期也是生姜对磷吸收的最大效率期，而且磷元素还有助于枝条分蘖、横向生长以及生姜根茎和内芽的生长。
壮苗肥施肥方案：从以上分析我们可知，在壮苗期养分管理的核心是有机质和磷的补充，但不是其它元素就不重要，施肥一定不能偏施。所以，壮苗期的施肥方案是以有机质（含氨基酸、腐殖酸、海藻酸等的肥料）和高磷的肥料为主，配施氮、钾肥及中微量元素肥料，这样的苗才能长得健壮。
2、根茎膨大期—促进根茎膨大
当生姜长至5~7叶1心时，生姜的鳞芽开始分化，进入根茎膨大期，首先需要给大家普及一下生姜根茎膨大的过程。
（1）根茎膨大的过程
生姜的根茎是无数个细胞组成的，细胞是不断分裂的，由1到2，由2到4…由少至多变化而来的，细胞的数量越多，生姜的根茎就长得越大。在细胞分裂的过程中，研究发现，最需要的是氮肥，因此在根茎膨大期，最核心的养分管理就是氮肥，我们只需要记住这一时期对氮需求最多，其次是钾，对钾的需求留待我们在根茎成熟期讲解。
（2）根茎膨大肥方案
前面我们就讲了，施肥重要不代表要偏施肥料，因此，这一时段施肥以高氮、低磷、中钾肥料为主，同时可增施含海藻酸的肥料，因为海藻酸含有天然的细胞分裂素，能够加速生姜根茎细胞分裂，在小培土前后施入。
3、根茎成熟期—促进有机合成物质的积累
要促进根茎的增重，我们需要对这个过程做详细了解。
（1）根茎增重的过程
随着细胞的分裂，根茎不断变大，但根茎不是无限增大的，到一定的程度就会停止，从生产上来讲基本是在大培土时期，这时候姜的生长进入增重增产的时期。细胞的增重是靠叶片合成的有机营养物质的累积，通过茎秆的运输来实现。
如果把细胞分裂比作是房子的建造，那么增重的过程就好比是我们向房子里填充家具一样，需要有运输的车辆，而这个车辆就是钾，钾会把叶片光合作用制造的养分运送到生姜的根茎，因此，我们把钾也称作“运输大队长”。运输车辆较大，一次才能运送更多的家具—有机营养。
当然，增重不能仅靠钾的运输，还需要有有机营养物质，而有机营养物质是通过叶片来合成的，因此，保护叶片也是这一时期比较重要的管理工作，如果叶片变黄较早，叶片的光合作用就会下降，合成的有机营养就会减少，产量、品质都会下降。后期谁的叶片保持绿色，病害控制的好，那么生姜的产量就高、品质就好。如何减缓叶片早衰呢？仍然是我们前面提到的有机质。
（2）根茎增重肥施肥方案
在根茎增重期，我们既要增加运送能力，还要增加有机物质的合成，也就是延缓叶片的过早衰老。在施肥上，除了主要使用钾肥外，我们还需要添加有机质肥料防止叶片出现早衰。在大培土时期施入，对生姜根茎的增重作用非常明显。
经过对大姜施肥技术的优化，我们通过采用滴灌施肥实践发现，大姜增产的空间非常大，全程按照优化方案施肥，平均每亩增产可达到公斤以上，所以大姜在施肥方面有很大的提升空间。
需要提醒各位姜农朋友的是，虽然各地的情况不尽相同，但生姜每个时期的施肥原理及施肥种类是相通的，我们在大姜生产中选择肥料的种类时，首先要问一问自己为什么要这样施肥？目的是什么？在施肥时向所需肥料的种类、配比去靠，大方向就没有问题，而不是盲目施肥。只有这样，我们在生产中的管理水平才能提高，才能生产出优质的生姜来。
