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导语：葡萄是一种含有多种营养物质的果树，它的浆果中含有水分、糖类、多种有机酸、蛋白质、果胶、矿物质、多种维生素及多种氨基酸，这些物质都是人体所必需的，因此葡萄在人们食用水果中具有重要作用。葡萄栽培管理是一项繁杂精细的工作，其中葡萄树体管理和肥水管理特别重要。今天我主要谈谈葡萄对肥料的基本需求、如何施用基肥和追肥，着重谈谈叶面喷肥的问题。
一，葡萄对肥料的基本要求
葡萄施肥与其他果树一样，必需注意氮、磷、钾、钙的配合和比例，也需要锌、硼、锰等微量元素。葡萄对磷和钾的反应尤其明显。充足的钾和适量的磷有助于枝条木质化和浆果成熟，并且产量高、品质好、味道佳。
根据实验资料，葡萄每增产公斤产量，植株需要从土壤中吸收氮0.3-公斤，五氧化二磷0.13-0.28公斤，氧化钾0.28-0.64公斤。但由于肥料在土壤中出现流失和被土壤固定，一部分肥料不能被葡萄吸收利用，因此实际施肥量要大于上述数量。根据我们多年来的经验，大约每增产公斤，在一年中需要施入氮0.5-1.5公斤，五氧化二磷0.4-1.5公斤，氧化钾0.25-1.25公斤。
因为各地的土壤肥力、肥料种类、栽培方式、植株年龄、气候条件等情况不同，所以施肥量必须因地制宜。
二，葡萄的基肥和追肥施用
葡萄的基肥通常在落叶后到发育前只要土壤没有冻结，都可以施用。但效果是秋季施肥比春季施肥要好，秋季施肥在果实收获后一段时间内，施肥越早越好。
追肥在葡萄生长期进行。春季葡萄萌芽，新梢生长迅速，幼果生长需要大量氮素肥料；花序形成时，开花受精需要磷；枝条成熟需要大量的钾；浆果着色、成熟也需要很多的磷钾肥料。在葡萄生产中通常每年追肥3-4次。第一次追肥在开花期前，也就是根系大量活动前进行；第二次追肥在落花后，幼果开始生长期进行；前两次追肥都以氮肥为主，适当配合磷钾肥。第三次追肥在枝条开始成熟，浆果开始着色时进行，以磷钾肥为主，适当配合施用氮肥。第四次追肥为了恢复树势，增加根系养料的贮备，在果实采收后进行，这次适宜氮磷钾混合施用。
三，怎样给葡萄喷肥才能达到最好效果
喷肥属于追肥的范畴，就是将肥料变成水溶液，喷到叶面，是一种省工和见效快的施肥方法，也叫根外追肥，通常喷肥结合喷药进行。
喷肥种类，除了过磷酸钙以外，大部分营养元素都可以与波尔多液混合喷施。喷肥时期分别在开花前、座果后、果实成熟前和枝条老熟期进行，各有不同效果，具体时间应该在晴朗的早上或傍晚为好。
目前，我国使用磷、钾、硼、尿素等作为喷肥的比较广泛。具体在开花前喷0.2-0.5%硼砂溶液能够提高座果率；
在座果后到浆果成熟前喷2-3次0.1-0.3%的磷酸二氢钾或过磷酸钙溶液，具有提高产量和果实品质的效果。在座果期和果实生长期喷0.02%的锰溶液能够增加浆果的含糖量和产量。
在枝条老熟期喷0.3-0.5%硫酸钾或2%的草木灰浸出液，能够促进枝条老熟和提高浆果的含糖量。在一些干旱或没有灌溉条件的地方，在葡萄生长期为了加速新梢和幼果的生长，可以喷0.2-0.3%的尿素。
综上所述，葡萄对肥料的需求量大，并且要求主要肥料和微量元素配合进行平衡施用。由于它的生长周期不是很长，结果量大，对磷素和钾素的反应尤其明显。基肥在秋季果实采收和落叶后，越早施越好，追肥一般在生长季节施用3-4次。叶面喷肥在开花前、座果后、果实生长期和枝条老熟期依据不同目的喷施不同的速效营养元素，可以达到提高葡萄产量和果实品质的最好的效果。
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