刘军连医生 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/?ivk_sa=1024320u
导语：猪肉这种食物是人们在餐桌上非常常见的一种肉类食物，而且猪肉的烹饪方式是多种多样的状态，深受人们的喜爱与欢迎，不管是用哪一种烹饪方式来烹饪猪肉，都深受人们的青睐，也会让人流口水。
而猪肉的价格也会处于一个不稳定的状态，有的时候会下降，而有的时候则会上涨，在得到价格上涨之后，我们面对猪肉的食用量存在着一个减少的现象。
对于那些经常买菜的人或许都发现了这样的一个问题，再去超市购买猪肉时，有一些猪肉会存在着一些不同。
或许大家都有听说过注胶肉这个词语，而现如今又出现了一个硼砂肉，这到底是什么呢？硼砂猪肉的可怕之处又在哪里呢？今天就带大家了解清楚。
01硼砂是什么？
硼砂其实就是一种含有硼矿物以及硼化合物的物质，它有着非常广泛的用途，一般被用来制作清洁剂，杀虫剂或者是化妆品。
但是硼砂有着一定的毒性，摄入过量会容易导致身体出现肝脏中毒的问题，所以硼砂并不能够用来制作食物。
与此同时，我们国家更是明令禁止添加硼砂来制作食物，是禁止添加制作食物的非食用物质之一。
02什么是“硼砂猪肉”？它的可怕之处在哪？猪贩子一般不告诉外人
硼砂它是一种有毒的非食品性原料，在猪肉上添加硼砂以后能够避免猪肉发臭变质，于是许多肉摊老板为此铤而走险，以身试法。
其实硼砂这种物质罪不应该在食品当中出现，硼砂一般会在杀虫剂、清洁剂、化妆品当中存在，或者是在工业原料里得到添加。
若是非法添加在食物当中，被身体摄入累积到一定的量时，便会容易带来中毒问题，也会容易对循环系统和消化道带来一定的损伤。
而硼砂在人们身体当中的代谢速度是非常慢的，状态会容易慢慢沉积下来，超过15克就会容易威胁个人的生命，特别是对于婴幼儿和儿童而言，它的危害性可以算得上是更大。
硼砂这种物质在进入到人们的身体里以后，会在胃酸的作用之下形成硼酸，而硼酸在人们身体当中大量寄存的话，并会容易使消化道内酶的作用受到相应的影响，并且会容易带来食欲减退、消化不良的问题。
进而便会使体重下降，若是短时间里大量摄入硼砂的话，就会容易带来急性中毒，具体会表现为休克、呕吐、腹泻、昏迷等症状，严重的情况下便有可能会致死。
03硼砂猪肉与普通的猪肉有什么区别？
硼砂猪肉没有臭味儿，不过加入了硼砂之后，猪肉吃起来的味道要略咸一些，但是一般烹饪之前都会选择用水进行冲洗，而冲洗之后一般都没有办法尝出咸味了。
而且由于硼砂一般是粉末状的，猪贩子就会在猪肉上涂抹一层，若是涂抹不太均匀的话，猪肉上面就仿佛蹭到了一层白灰一样。
这种硼砂猪肉在烹饪时比较难煮熟，而煮很久之后也存在着，一定的韧性与普通的猪肉吃起来口感有着非常大的差距。
除了猪肉以外，还有一些商家会往米线、火锅食材、凉粉等食物当中非法的去添加硼砂意思来增加这些食物的韧性。
所以大家在购买这些食材时，一定要擦亮眼睛，否则会容易带来食物中毒的现象。
04怎样分辨“硼砂猪肉”？
1、首先大家在购买猪肉之前可以用手触摸一下猪肉，如果发现猪肉摸起来黏糊糊的，很有可能就加入了硼砂；若是发现摸完猪肉的手指有着灰白色，也很有可能是添加了硼砂；
2、触摸猪肉的表面，正常的猪肉表皮不太顺滑，但若是加入了硼砂，摸起来会是非常顺滑的状态，并且会伴随着一定的粉末感；
3、最后一点，那就是猪肉加入硼砂之后会变成粉白色，特别是肉的颜色会处于一个深红色的状态。
05市场上的“问题猪肉”还有这几大类
注水肉其实就是猪在屠宰之前给猪进行灌水，或者是在屠宰之后向猪肉进行注水的一种行为，这样可以更好的去提高猪肉的重量。
猪肉在注水之后和正常的猪肉相比较的话，净重量大约能够提高20%左右，但是这种猪肉不敢口感很差，而且还存在着卫生问题。
注胶肉其实就是注水肉的一个“升级版”，也是为了给猪肉增重的一种方式。
注水肉是在猪肉当中注水，而注胶肉则是在猪肉当中去注射卡拉胶等食用胶，经常大量摄入的话也很容易影响到胃肠道健康。
瘦肉精一般就是盐酸克伦特罗，它属于是β受体激动剂，一般情况下在临床上被用于治疗哮喘问题。
而给猪注射瘦肉精可以增加瘦肉率，并且可以提高猪的生长速度，但是人在吃完以后会容易带来一定的副作用，比如心力衰竭、高血压、心律失常等。
