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什么是硼砂？
硼砂是一种无机化合物，化学式为Na2B4O7·10H2O，也叫四水硼酸钠或十水硼酸钠。它是一种白色或灰白色的结晶粉末，有滑腻感和碱味。
硼砂在工业上有很多用途，例如制造玻璃纤维、清洁剂、防腐剂、冶金中的助熔剂和金属氧化物的溶剂等。但是，在食品中添加硼砂是非法的，因为它会对人体造成严重的危害。
为什么有人要在猪肉中添加硼砂？
有些不法商贩为了牟取暴利而不顾消费者的健康和安全，在猪肉中添加硼砂。他们这样做的原因主要有以下几个：
1.硼砂可以使猪肉变得更加嫩滑、弹性和耐储存，提高其外观和口感。
2.硼砂可以掩盖猪肉的异味和变质，使劣质或过期的猪肉可以继续销售。
3.硼砂可以增加猪肉的重量，从而提高其价格和利润。
这些都是一些违法违规的行为，应该受到法律的严惩。
硼砂对人体有什么危害？
硼砂对人体的危害是很大的，主要表现在以下几个方面：
1.硼砂进入人体后，会在胃中转化为硼酸，导致胃部不适、恶心、呕吐等消化道症状。
2.硼酸会干扰人体对钙、镁等微量元素的吸收和利用，影响骨骼、牙齿、肌肉和神经系统的发育和功能。
3.硼酸还会损伤肝脏、肾脏等器官，造成肝功能异常、肾功能衰竭等严重后果。
4.硼酸还具有致畸和致癌的作用，长期摄入过量的硼酸会增加患上先天性畸形、白血病、淋巴瘤等恶性肿瘤的风险。
因此，我们一定要避免食用含有硼砂的猪肉，以免对自己和家人的健康造成不可挽回的损害。
如何辨别是否购买了添加了硼砂的猪肉？
作为消费者，如何辨别是否购买了添加了硼砂的猪肉呢？这里有一些简单的方法可以参考：
1.看颜色。正常的猪肉表面有一层自然的光泽，颜色为淡红色或粉红色。添加了硼砂的猪肉表面会失去光泽，变成暗粉色或灰白色。如果刚涂抹了硼砂，表面还会有白色的粉末状物质。
2.摸手感。正常的猪肉摸起来不会有滑腻感，而添加了硼砂的猪肉则会有滑腻感，且触摸时手上很可能会沾上硼砂颗粒，伴有微弱的碱味。
3.闻气味。正常的猪肉有一种清淡的鲜味，而添加了硼砂的猪肉则会有一种刺鼻的化学味或腐臭味。
4.做实验。如果您不确定自己买到的猪肉是否添加了硼砂，您可以用一些简单的方法来检验。例如，用火将一小块猪肉放在铁勺中加热，如果出现爆裂声或火花，说明可能含有硼砂；或者用醋将一小块猪肉浸泡几分钟，如果出现白色泡沫或沉淀物，说明可能含有硼砂。
