猪肉应该是餐桌上常见的一种肉类食材，不同部位都可以搭配不同的烹饪方法，比如很多家庭会拿后腿肉做肉馅，甚至会拿排骨来炖汤，拿里脊肉来进行小炒等等。
近期一段时间猪肉价格逐渐回升，虽然经常去买猪肉，但是关于猪肉的一些小知识，不少人却是一头雾水，像提到“硼砂肉”、“注胶肉”，有些朋友或许略有耳闻，但是却不知道具体是怎么一回事。
当你学习了这些知识之后，或许对你买健康的好，猪肉非常关键，今天我们就来聊一聊有关猪肉的一些话题。
01什么是硼砂？
所谓的硼砂，其实是一种含硼矿物以及硼化合物，有广泛的用途。可以用来制作化妆品，杀虫剂或者是清洁剂。
但是这一类的物质毒性比较高，人类过多的摄入往往会导致多脏器蓄积性的中毒，所以不能用于制作食物，同时这也是国家法律法规明令禁止添加到制作食品的非食用物质之一。
02市面上出现的“硼砂猪肉”你知道是什么吗？能吃吗？该如何分辨？
硼砂是一种软而轻的无色结晶物质，根据我国《食品卫生法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，硼砂的成人致死量为15g，婴儿为2-3g。
但是因为硼砂具有一定的增加食品韧性脆性以及让食物保鲜的作用，很多的不法商贩选择了铤而走险。硼砂在进入人体之后，会在胃酸的作用下形成硼酸，硼酸在人体内大量地积存，会导致消化道酶的作用受到影响，更容易出现食欲减退，消化不良等症状，进而导致体重不断的下降。
当短时间内摄入大量硼砂，通常会导致急性中毒症状具体表现为腹泻、休克、昏迷等，严重的甚至会致死。婴幼儿更是会带来极大的伤害，甚至出现人体死亡和癌症。
03那么如何鉴别硼砂猪肉?
(1)看猪肉的色泽
如果猪肉上抹了硼砂，会让猪肉失去原有的光泽，甚至要比粉红色的猪肉要深暗一些，尤其是在刚刚抹上去的时候，肉的表面会有一些白色的粉末状物质。
(2)摸猪肉的滑度
在购买猪肉时，你可以用手摸一摸肉面，如果有滑腻感，说明肉上抹了硼砂，如果硼砂抹的多，当你接触之时还会有硼砂微颗粒粘在手上，并且能够闻到一些轻微的碱味。
(3)用试纸验色
如果自己实在没有把握，也可以到化工商店或者是药店购买一本广泛的试纸，撕下一张试纸贴在肉上，如果改变了颜色，尤其是蓝色说明猪肉当中含有硼砂，另外也可以用注水肉水分检测仪检测水分。
04除了食品，这个东西里也可能含有硼砂
如果你家里有孩子，那么对于“史莱姆”相信并不陌生，很多的孩子特别喜欢玩这个东西，甚至一度成了网红玩具，但是他可能并不安全。史莱姆，还有另外一个名字叫作水晶泥，一种可反复塑形的果冻状玩具，价格便宜，其具有很强的趣味性，所以再儿童之间非常的流行。
央视记者曾经随机购买了4款不同厂家生产的史莱姆进行检测，这4个样品分别取了5克放入试管当中进行溶解检测，多方面检测后发现4个样品当中均有硼砂，区别在于数量的不同。
对于儿童而言，长时间接触这样的玩具，必然会给身体造成很大的威胁，包括导致营养素吸收障碍，以致食欲影响孩子正常发育。如果不小心出现了误食，或者是玩过玩具之后，一定要及时的洗完手再吃东西，不要让这一类物质在身体当中大量累积。所以无论是购买猪肉还是购买玩具，都要认真辨别。
