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大棚越冬管理是承上启下、打牢生产基础、提高产出的重要生产管理环节。越冬管理方向与技术思路应以防冻保苗、保温促长为主线，以促进发棵搭架、控制主要病虫、合理肥水运筹、实施对症管理为关键。
1温度管理植株自身耐寒能力与增温保温设施的配套
越冬大棚作物的生长，在水、肥、气、热四要素中，温度是作物生长最活跃的因子。防冻保苗、保温促长是大棚越冬管理的重中之重，主要可从增强植株自身耐寒能力与增温保温设施的配套等方面入手。
一是根据不同蔬菜作物对温度需求、生长特性，配套相适应的大棚设施。
●对于番茄、茄子、青椒等茄果类、瓜类生长温度需求较高的作物，推行双棚四膜覆盖栽培。
●对莴苣、甘蓝、叶菜类蔬菜，使用单棚双膜即可。
●同时，为增强薄膜透光保温性能，外层顶膜最好用新薄膜，有利于蔬菜作物提早上市、提高商品价值。二是推行“迟通风、早盖棚”保温增温的越冬大棚通风排湿方式。越冬大棚阶段，光照弱、温度低。这个时期温度是发棵生长最活跃的因素。温湿管理要以增加和延长有效生长温度为重点。
●一月份前采取闭棚与间隙通风调节的方法，闭棚时间不宜过长，一般不超过5天，防止大棚内有害气体浓度过高、二氧化碳浓度过低，影响正常生长。
●一般闭棚期间温度不要超过30度。间隙通风应掌握在晴好天气，在越冬气温较低的情况下，原则上在下风开棚透气，晴好无风时上风也可小通风，以加快排湿和增加棚内气体交换。
●通风时间，冬季一般上午9点揭去小棚膜，10.30-11点外棚通风，14时前盖小棚，同时关闭大棚，以增温保温，最大限度延长大棚有效生长温度，促进其发棵搭架。
●如果久阴暴晴，通风时间不宜过迟，并注意只能一边通风，防止叶片蒸腾失水萎焉。
三是控制漏风跑热。一些细节不能大意。如薄膜结合处要紧密、内外裙膜和底膜与地面接触要紧、封土要实。哪怕是细小洞口也要修补。
四是注重提高植株耐寒能力。不同作物耐寒能力不一，同一作物耐寒能力也不相一致。主要是与植株细胞内浓度有关。偏施氮肥、生长偏旺、久阴植株柔软等体内细胞浓度下降、耐寒力降低。
因此，对越冬栽培的蔬菜更应该注重合理施肥、合理通风降湿、协调好营养生长与生殖生长之间的关系。对生长仍然较旺的可以喷施25%丙环唑倍，可明显提高控旺防冻效果。
在正常气候条件下，通过以上四项措施的到位，大棚蔬菜越冬不会出现多大问题。为防止出现极端降温天气，可在北风口搭建挡风屏障，喷施~倍磷钾源库，加盖草毡，添加其他应急保温增温设施，确保不毁苗毁棚。
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