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硼砂属于常见的工艺原料，但是如果作用在人身上，这个东西就会变为危害无穷的剧毒物品。
硼砂被摄入体内后，会与胃酸反应产生硼酸，硼酸很难从人体排出去，它们会聚集在身体中，进而导致人体脏器蓄积性中毒，严重的话有休克致死风险。通常而言，一到三克的硼砂进入人体就能中毒，若是摄入量大于15克，就极容易会致死。由于它的危害太大，早在年国内就已经把它列入第一批食品添加剂名单，不允许再用于食物上。
第一种可能添加硼砂食物就是新鲜的面条或者馄饨皮、饺子皮，都是些新鲜的面制品。
若是大家在买这些面制品的时候，特别是当前这种夏天，最好注意看商家是否有冰箱或者是冷柜之类的工具，若是你发现这里并没有冷柜，在夏天时只是将面制品摆放在外面，并且看上去那些面制品都不会粘连在一。甚至颜色看起来也特别的白，那么像这类的面制品就要尽可能小心了，主要是新鲜的面制品存放时间不可能会太长，特别是在夏天。
如果将面条或饺子皮买回家，放进锅里发现越煮越筋道，怎么煮都煮不烂，那往往是加入了硼砂，还有凉皮、凉粉同样是添加硼砂的重灾区。
第二种食物是腐竹，腐竹加工工艺复杂，有些商家会将硼砂加入豆浆中提高豆皮的强度，使腐竹更易成型，如果大家发现买回家的腐竹偏白偏深黄或者怎么泡都不易软，那有极大可能添加了硼砂。
第三类产品就是粽子，商家为了使粽子更具有弹性，不法商家会在里面加入少量硼砂。
硼砂主要功效有三点，其一就是改变蛋白质结构使其更筋道，口感更好。其二是使食物吸水性更强，重量变沉，卖出去的价格就提高了。其三它可以具有一定的防腐效果。
大家知道吗肉类也可能加入了硼砂，加入硼砂之后的肉颜色更加鲜艳，部分商家以此充彼，将它当牛肉大量售卖。
说了这么多，我们该如何辨别呢？首先买肉过程中看颜色，颜色过于鲜艳别买，再闻味道，如果味道中带有淡淡的碱味可能就是硼砂猪肉，最后可以将猪肉用到切开，看内外颜色差异，若差异过大就有大问题了。
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