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番茄、茄子、黄瓜、南瓜、丝瓜等这些都属于茄果和瓜果蔬菜，这一类蔬菜在种植时光有产量还不够，口感也是非常重要的，这就是所谓的产量和质量，如果光有产量没有质量，不但是没人买，就连自己也不喜欢吃。如果要想让其不但结的多，还要让其口感好，除了品种、土壤和环境因素外，这就要在施肥上下功夫。施肥施的好，不但结的多，口感也很好，如果施肥施不好，产量和口感都会变差。
慎施三种肥
1、慎用尿素
尿素是一种速效氮肥，能够让秧苗长势旺盛，而且氮肥是作物生长不可缺少的营养元素，在所有元素之中排在首位，但种植瓜果和茄果作物，尿素就要慎用，原因有两点：
第一点：尿素使用过量，会导致秧苗旺长和徒长，对于结果作物将影响开花和结果，还会导致落花落果。
第二点：结果期间如果使用尿素过多，将严重影响口感，使用过多的尿素，会使果实含水量增多，而糖分和淀粉含量会下降。
但这里并不是说不能用尿素，可以用，但不能过量，也不能单独用，要搭配磷钾肥或其他肥料使用。
2、慎用含氯肥
茄果、瓜果蔬菜对含有氯的肥料不太友好，像西红柿、茄子、西瓜、南瓜等，对氯的耐受能力有限，使用不当，不但会导致烧根烧苗，会降低营养物质往果实的转换，使果实内的点跟、糖分等积累不足，最终降低食用口感。再一个，使用不当，还会阻碍和影响根系对其他养分的吸收，导致植株生长不良。
、慎用高氮肥
瓜果和茄果蔬菜虽然也离不开氮肥，生长也需要氮肥，但对于高氮肥料使用时要慎重，不能像其他作物那样大量使用，更不可能光用氮肥不用其他肥料。如果使用高氮肥料过多或单用，就容易导致光长秧子不结果的现象，因为高氮肥施用过量，就会控制对磷钾肥和其他微量元素的吸收。因此，在施肥时，氮肥必须要与磷肥、钾肥等肥料均衡搭配，像上面说到的尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等，不可以单独使用，以防光长枝叶。
增施三种肥
1、豆饼类肥料
豆饼类肥料有豆饼、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、黄豆等，这类肥料不但养分全，还含有氨基酸、维生素等营养物质，而且肥效期长，能满足作物长期生长的需要，更为重要的是，能增加瓜果的营养积累，使其口感更佳的好、例如，像西瓜、西红柿等，使用豆饼比不用豆饼要好吃得多，而且营养含量也很高。所以，豆饼类肥料最适合用于瓜果蔬菜。
2、有机肥
有机肥有多种，像羊粪、猪粪、鸡鸭鹅粪等，这些肥料发酵后很适合瓜果蔬菜的生长，有机肥不但含有了氮磷钾，还含有各种微量元素，可以说是含量最丰富的肥料，，用这些肥料种植出来的瓜果蔬菜，不仅是长势好、产量高，口感也特别好。因此，种植瓜果蔬菜，要多用有机肥，少用或不用化肥。
、硼肥和钙肥
硼肥和钙肥都是微量元素肥料，虽然土壤中和有机肥里也有硼和钙，但根系不易吸收，硼和钙对于瓜果蔬菜非常重要，硼肥能起到很好的保花保果作用，钙肥能促进其他营养的吸收，能预防裂果、脐腐病等。所以，瓜果蔬菜花前补硼，结果后补钙，既能提高产量，又能提高质量，还能预防各种生理性病害。
蔬菜不同，肥料不同，每种蔬菜的喜好也不同，虽然肥料都是供蔬菜生长的，但要根据每种蔬菜的喜好来施肥，如果肥料选不对，就会影响产量和质量，这一点值得引起重视。
