生姜又叫大姜，在我国栽培历史悠久，在《齐民要术》等古典著作当中，都能看到大姜的身影。大姜属于蔬菜的一种，在生活当中大多作为调味品，是厨房餐桌必备的调味品材料之一。生姜的辛辣味被人们喜欢，称大姜为“菜中之主”，可见大姜在人们心中的地位是多么重要。在我国的中医中药里面，大姜作为一种中药，被广泛应用。可以说大姜的用途非常广，有消费才有种植，近些年，大姜的市场行情并非十分的稳定，也曾经有过“姜一军”的称号。生姜的市场无论如何变幻，对种植户来说，生姜的产量，质量高低是至关重要的。即使市场生姜价格再高，如果生姜达不到一定的产量，质量，也是无法得到比较满意的经济收入。
生姜从事农业生产的人们心里面都清楚，种植的农作物，使用肥料不当，或不注重施肥质量，不掌握施肥的技巧与方法，施肥的时间不掌握在恰到好处，种植的农作物是很难达到预期产量的。种植生姜也不例外，生姜在生长的过程当中，需要相当部分的氮磷钾三大元素，生姜对氮磷钾的需用比例为5：1：8，需要用的钾肥最多，磷肥最少，氮肥仅次于钾肥。据有关测定，在实验田里种植的大姜，在生姜的整个生长期间所需用的氮磷钾，每生产一吨新鲜的生姜，需要氮6公斤左右，磷1.2公斤左右，钾11.1公斤左右。大姜在种植前期，需要的营养由姜母获得，根系主要起辅助，吸收肥水的作用，在这一时期磷元素是否充足很重要，磷元素充足，生姜根系生长快，生长健壮，根壮，再配合适量的氮肥，则叶茂，生长旺盛。
生姜生姜需要的钾肥，在氮磷钾三大元素当中排行第一。在生姜的整个生长过程当中，都离不开钾元素，尤其到了生姜的生长中后期，是需要钾肥的高峰期，钾肥供应充足合理，生姜的抗逆，抗病性能提升，茎秆粗壮，叶片肥厚浓绿，整体感觉，植株生长健壮。在收获生姜时就会发现，钾肥充足的地块儿，大姜的产量，品质，明显高于钾肥不足的地块。
在生姜的生产当中，微量元素也是必不可少的，微量元素用量少，不需要每年都进行使用，因此在不少的地方都忽略了它的存在。微量元素广泛分布在农家肥等有机肥当中，因此，对生姜增施充足的充分腐熟的有机肥，是解决各种微量元素不足的最有效的途径之一。农家肥当中含有的各种营养物质，十分全面。因此，应大力提倡使用充分腐熟的农家肥作为底肥，在底肥使用充足的情况下，可视情况配合使用硫酸锌，硼砂和中量元素钙，硫等。
姜芽大姜肥料的选择，知道了生姜生长当中需要肥料的特点，对土壤应对症使用，种植生姜的土地，最好是经过测土进行配方施肥。做到有的放矢，对生姜的生长生产十分有利。也有应运而生的大姜专用肥，也有自己按需配置的，控释肥，复合肥，微肥等。每亩使用的含有三大元素氮磷钾的肥料在80公斤左右为好，微肥不超过每亩1.5公斤。这些肥料，需要在充足的农家肥做底肥的基础上，才可发挥了应有的作用。
通过叶面补充肥料，大姜在生长的过程当中，可通过叶面补充喷洒肥料，达到快速补充的作用。在生姜早期可叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾+芸苔素内酯，满足生姜根系生长需要的磷元素。在生姜的提苗期，可加入0.3%尿素，制成水溶液进行叶面喷洒，快速补充氮元素。在生姜生长的后期，需要钾肥量大增。通过叶面补充可溶性硫酸钾0.5%+地下根茎专用天达，促进地下部分膨大。也可直接喷洒10%草木灰水溶液补充钾肥，草木灰水溶液呈碱性，不宜和其他农药化肥混用，要单独喷洒。
