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3·15前夕，记者根据爆料，以操作工的身份进入辽宁大连一家海鲜加工厂进行暗访。该企业主要加工海参和黄金鲍，记者暗访中发现该企业会用白色粉末调制的“药”加水稀释后浸泡黄金鲍。
记者将白色粉末取样后送至专业化学实验室检测，检测结果显示其主要成分为硼砂。根据《食品安全法》等相关规定，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，在食品中使用硼砂就属于违法添加，加工企业使用硼砂的原因和甲醛泡发水产有点类似，一个是可以起到一个防腐保鲜的作用，另一个它可以改变蛋白质的结构，增加蛋白质的吃水能力，通俗地讲就是泡发之后，可以更重，吸更多的水。
据爆料，该企业生产的多种黄金鲍产品配料表中，均未提及硼砂。在某电商平台，该企业店铺在售的多个黄金鲍产品销量均超10万件。
此外，记者还发现，为了卖相更高端，海参在加工过程中会边煮边上色。律师称，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，会被追究刑事责任。
来源：新京报
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