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葡萄生长和结果需要多种元素，包括需要量多的碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等，还需要少量的微量元素，如硼、锰、锌、铜等等。可以看出硫肥对葡萄生长是需要量多的元素。葡萄果实的风味、口感、营养成分含量都与硫肥有关系。
葡萄生长需要的硫肥主要从土壤中吸收。如果不足可以施用硫酸铵、
硫酸钾等化肥补充。
硫肥对葡萄的作用，主要是硫素是葡萄果实和其他器官蛋白质的组成部分，通常蛋白质含有硫在0.3%-3.2%之间，硫素不足葡萄果实品种下降。硫素在葡萄植株中以还原状态存在；硫是维生素B1的主要成分，在植物生理中与铁一样参与氧化还原作用。因此在葡萄施肥管理中一定要注意平衡合理施肥才对，不可偏肥。
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