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一说到牛肉，你们会想到什么呢？低脂肪，高营养，还是美味呢？
相对于猪肉来说更适合不想发胖的人，对于长高健身群体是一种非常好的食材，而且据研究氨基酸的组成比猪肉更接近人体。我们都知道牛肉的味道鲜嫩独特很容易增加人的食欲，而且牛肉中也富含了很多的营养物质，这些营养物质可以供我们体内进行正常的生命活动。据说常吃牛肉对身体具有很强的滋补效果、能增强身体免疫力，还能滋养脾胃，补中益气。牛肉中还含有镁元素，它能促进胰岛素合成，有助于糖尿病的治疗。当然了，牛肉的价格也是比较贵的，但是一分钱一分货，贵的不一定很好但便宜的绝对没有好货。
著名作家郭沫若曾考证过杜甫死因就是吃变质牛肉食物中毒致死，你们肯定觉得不敢相信，大名鼎鼎的“诗圣“杜甫怎会因吃食物而中毒致死呢，太令人大跌眼镜了吧。杜甫就不用去多做介绍了，从小就把他背的滚瓜烂熟。根据郭沫若先生的研究，在公元年，杜甫去山东莱阳，有人送给杜甫两大盆牛肉供他佐酒作诗。第一天没吃完，之后渐渐就变质了，杜甫继续拿出来当作菜肴，吃完呕吐不止，因吃牛肉中毒而死亡。
随着越来越多的人喜欢吃牛肉，一些不法商家开始依靠制作假牛肉来获取利益。在日常生活中也会经常报道哪里又发现了假牛肉。曾在我的家乡——江西就发现过这样的新闻，导致91人中毒，幸好无死亡人数。在江西赣州市发生一起食用牛肉，这些牛肉都来源于赣州市里市场一个叫涂某出售的牛肉，因及时抢救，饭后半小时出现心跳过速、头昏、耳鸣、乏力、腹痛等症状。但是治疗后没有死亡危险。可见，“假牛肉”是多么的危险，如此危险，我们更应该注意，在生活中学会观察是否是“假牛肉“，这里我教大家一些方法供大家参考。
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真正的牛肉颜色一般偏暗红，颗粒感以及切肉的横截面都比较粗糙，且肌肉纤维较长韧性。而假牛肉无非就只有两种制作方式，第一种制作方式就是用其他廉价的肉类代替。厂家会将鸡肉、鸭肉等便宜的动物肉搅碎，加入牛肉膏、食用香精等合成外表相似牛肉的肉，而且这种做法做出来的牛肉看起来跟真的牛肉非常像。就连煮出来的味道也差不多。不过既然是假的东西那就一定会有瑕疵。别看外观味道相似，但是有经验的人一眼就会发现这样的肉，煮出来松松散散的没有韧劲。比真牛肉焖煮的时间短很多倍。
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第二种作假方式的的确确会引起人们的健康问题，这种假牛肉完完全全靠人工合成。主要将鸡蛋和面粉混合后，再加入各种各样的食品添加剂。还有一些个人经营者会将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”。为了更逼真的效果，还会再里面添加一些其他肉类的边角料，然后通过特殊的机器做出牛肉纤维的样子，这种假牛肉大部分都是加工成成品的牛肉干或者牛肉块。这也就说明我们日常食用的或者是买到的牛肉干很有可能是假牛肉。不仅不会起到营养作用还会又碍我们人体的吸收。资料表明，儿童摄入5克即可致死，所以我们必须引起重视，不给不法商家机会。
我国的食品安全问题一直都被社会各界所
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