皮肤科医生雷安萍 https://m.39.net/disease/a_x6vigbi.html
导语：每次一说起猪肉，这或许的都是大家特别爱吃的一种肉类食物，而猪肉也可以算得上是中国老百姓餐桌上的常见身影，不同的部位都能够找出合适的烹饪方式，并且能够给美味和健康带来益处。
比如猪里脊肉可以炸成小酥肉，猪后腿肉可以当成肉馅，肥膘能够熬猪油渣和猪油，而排骨则能够炖汤。
在之前猪肉的价格一直处于一个比较高的状态当中，而在那一段时间当中，很多人看着猪肉只能够流口水，不舍得去购买太多来吃。
而随着价格的不断降低，猪肉又变成了人们餐桌上的常客，虽然大家都会经常去菜市场或者超市购买猪肉，但是如果要问你有没有听说过硼砂猪肉，或许大家都没有了解过。
前段时间或许很多人都有听说过“注胶肉”，但是现在猪心却又出现了一个“硼砂猪肉”，那么什么是硼砂猪肉呢？到底能不能吃呢？我们又该如何去分辨什么是硼砂猪肉呢？今天就带大家了解清楚。
01“硼砂”是什么？危害有多大?
其实硼砂这种物质在我们的日常生活当中并不是一件罕见的东西，所以说不是随处可见，但是它的作用也是非常强大的。
硼砂也被称为是四硼酸钠或者是硼酸钠，它是从硼砂矿中精炼的一种白色粉末，而他在日常生活当中也存在着一定的作用和用途，可以应用于清洁剂、化妆品、肥料、杀虫剂、防腐剂、医用消毒剂等各个领域。
另外硼砂也存在着一定的药用价值，从中医的角度上来讲，硼砂味甘、咸，性凉，外用的话可以很好的防腐、消肿、清热解毒。
但是硼砂也算得上是一种具有着积蓄性的毒性无机化合物，对于身体而言，它是一种比较危险的物质。
有相关研究发现，成年人一次性是如1~3克硼砂会容易带来中毒反应，而致死量是15克，对于婴儿而言，致死量大约2~5克克。
短时间之内摄入大量的硼砂，轻则会容易带来急性中毒问题，比如食欲不振、头晕、头痛、消化不良等，而严重的情况下则会容易带来呕吐、腹泻、昏迷、休克、抢救不及时的话并有可能会致死。
截止到目前为止，硼砂这种物质已经被世界各个国家禁止用于食品当中，而根据我们国家的《食品卫生法》以及《食品添加剂卫生管理办法》当中的明确规定显示，禁止把硼砂添加在食物当中。
02市面上出现的“硼砂猪肉”你知道是什么吗？
硼砂这种物质加入到食品当中能够达到防腐的效果，还可以有效的去增加食物的弹性和膨胀感。
但是通过上述内容，我们能够得知硼砂的危害性特别大，进入身体以后会容易转化成硼酸或是经过一段时间的累积则会容易带来严重的中毒风险。
在世界各个地方都禁止把硼砂加入食品当中，而我们国家也存在着相关明文规定，但是有一些不良商家为了一己之私会铤而走险，并且会在自己售卖的猪肉当中加入硼砂。
有一些黑心的商家，为了能够使自己售卖的猪肉看上去更加好看新鲜，而且避免猪肉发臭腐烂，便会在猪肉上面撒上一定的硼砂。
与此同时，硼砂这种物质还具备着锁水的功效，撒了硼砂的猪肉，其中的水分不容易被流失，如此一来就可以有效的保持重量，而这种被撒了硼砂的猪肉，也就是我们大家所讲到的“硼砂肉”。
03这种猪肉能吃吗？
硼砂如果当成一种矿物类的中药材，只要是在适当合理的情况下使用，一般不会给健康带来麻烦，但又是长期接触或者是大剂量实用的话，这种问题就不太好说了。
硼砂进入到身体里会快速被身体吸收，但是它却并不会轻易的被代谢出身体之外，堆积在身体里会容易对身体带来一定的破坏性，比如消化不良、腹泻、腹痛、中毒、休克、皮肤过敏、恶心、呕吐等。
所以这种加入硼砂的猪肉不能吃了，大家一定要学会正确合理的分辨，不要去购买到这种容易损伤身体的猪肉。
04如何分辨“硼砂猪肉”？
摸猪肉的手感
撒了硼砂的猪肉，用手摸起来的话会存在着一定的黏腻感，若是撒的比较多，摸起来还感觉有一些东西粘在手上。
看猪肉的色泽
加入硼砂的猪肉会容易使猪肉失去原有的光泽，它会变成颜色比较深暗的状态，如果硼砂刚撒上去，猪肉的表面会存在着白色的粉末状物质。
用PH试纸验色
大家可以去药店或者是网上购买pH试纸，撕一张试纸贴在猪肉上面，若是发现猪肉的皮吃色彩变成了蓝色，那么就说明猪肉的表面存在着一定的碱性，这种注入很有可能就带有着一定的硼砂。
05除了硼砂肉外，下面2种肉也要注意
注胶肉
除了硼砂肉之外，注胶肉在日常生活里是特别常见的，它主要是存在于火锅丸子、羊肉卷、猪肉卷以及牛肉卷当中。
这些肉类食物并不是整块肉类制作而成的，而是肉的肉皮或者是边角料需要混合加工，然后再加入一定的食用胶，可以很好的增强肉质的弹性。
注水肉
注水肉是最好分辨的，一种肉类放置时间比较长的话，肉类食物就会流出一定的水，而且按压的话也会滴出淡红色的血水。
挤压时表皮特别湿润，但是回弹性很差，并且存在着一按一个坑的状态。
06阅读延伸：若是出现硼砂中毒该怎么解决的？
立刻催吐
如果不小心发生了硼砂中毒的问题，大家一定要首先立刻进行催吐，可以用筷子抵住舌根，用力的进行按压。
洗胃
如果条件允许的话，大家可以利用温开水进行洗胃，或者是利用高锰酸钾来洗肺，但是这种现象却存在着一定的不确定性，建议大家在出现硼砂中毒之后，一定要立刻就医。
