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随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求不再局限于填饱肚子，还要吃的“健康”，吃的“新鲜”。为此，在购买食材时，尤其是容易以次充好，价格差距大的肉类，也有着更加严格的要求。每每在菜市场买肉，总能看到正在精心挑选的大爷和大妈。
但是，碍于运输和成本的缘故，市面上物美价廉的新鲜猪肉，并没有想象中的那么多。但正所谓“道高一尺魔高一丈”，一些不法商贩也因此动了歪心思，开始在市场上流通所谓的“硼砂猪肉”，从而让自家的产品有着更好的卖相和销路。
什么是“硼砂猪肉”?和普通猪肉有什么不同
说起“硼砂猪肉”，可能很多朋友一头雾水，但从名字也能看出它来者不善。顾名思义，所谓的硼砂猪肉就是添加了硼砂成分的猪肉，硼砂作为一种化工原料，也是外用消毒防腐剂的一种，将其掺入猪肉中，可以起到延缓细菌腐蚀，延长猪肉新鲜时期的效果。
换句话说，如果说普通猪肉新鲜的时间在一周左右，如果加了硼砂，可以延长到2周甚至半个月。这也是硼砂猪肉和普通猪肉最大的不同。将普通猪肉卖到新鲜猪肉的价格，利润空间更高了，自然也会有越来越多的商贩趋之若鹜。
但说了那么多，很多人更关心最重要的一点：
食用了硼砂猪肉，会对身体健康造成负面影响吗?
当然是会的。
在我国早年间，硼砂是作为合法的添加剂使用的，但在后来，根据我国《食品安全法》的规定，硼砂在使用过程中对人体存在致癌作用。因此，从此以后就明令禁止在食物中添加硼砂。
所以，食用硼砂猪肉，对身体健康的损伤是实打实的。但大家也不要过于惊慌，例如化妆品，肥皂等日用品中，可能也含有硼砂成分，非食品类型的添加剂使用是合法合规的，不要盲目的担忧。
但对于食物中潜在的硼砂隐患，在购买的过程中要学会辨别。
如何辨别硼砂猪肉，牢记这个“2字口诀”
2个字分别是“看”和“摸”。
首先是“看”：
一是看表面，硼砂主要呈现出白色粉末的状态，虽然不法商贩会尽可能的将硼砂揉入猪肉，但表面必然可能存在残留。如果猪肉表面有一层薄薄的白色粉末，谨慎购买。
二是看价格，如果猪肉的价格非常的美丽，同时又很新鲜。坚信便宜没好货的道理，也不要随意购买。
其次是“摸”：
被揉入硼砂的猪肉，因为硼砂和猪肉细胞反应，以及肌肉细胞被揉搓损伤的缘故，表面会变得黏糊糊的。如果猪肉摸起来有类似的感觉，也要提高警惕。
总之，饮食健康关乎到每一个人。在日常生活中积极避免，学会辨别，才不能让“毒物”对自己的健康产生侵害。守住自身健康，未来才更有可能幸福长寿。
参考资料：
[1]刘琼.如何鉴别硼砂猪肉[J].农村百事通,(16):1.
